Der Weinbau

 
Unser Betrieb liegt inmitten der Thermenregion zwischen Baden und Gumpoldskirchen. In einer für Weinbau klimatisch bestens geeigneten Region.

Unsere gesamte Weingartenfläche wird ausschließlich zur Erzeugung von Qualitätsweinen genutzt. Um den heutigen Anforderungen gerecht zu werden, sind wir das ganze Jahr mit der Pflege und Bearbeitung der Weingärten beschäftigt. Das Ausdünnen der Trauben ist genauso notwendig wie das Entfernen überschüssiger Blätter, die die Sonnenbestrahlung der Trauben behindern, oder das Unkrautfreihalten des Bodens.

Nur gesunde vollreife Trauben ergeben einen

Sortentypischen-Bukettreichen-Eleganten Wein.

Dieser Satz ist unser Wegweiser für alles Tun und Handeln in unserem Betrieb.

Nach der Traubenproduktion gilt es sofort zu pressen, den Most vom Trub zu trennen und dann einer kontrollierten, gekühlten Gärung zuzuführen. Je nach Sorte wird entweder im Stahltank vergoren (frisch, fruchtig und leichte Kohlensäure) oder für ca. 4-6 Monate in Holzfässern ausgebaut um vollmundige gehaltvolle Weine zu erzielen.

Für mich ist die Königsdisziplin des Weinmachens die Erzeugung von Barrique-ausgebauten Weißweinen. Deshalb gehört unser Landgraf (Chardonnay) auch zu den besten Produkten die wir anzubieten haben. Dieser Wein wurde als Most im Barrique vergoren und reift 13 Monate lang im Fass. Das Ergebnis ist sogar für eingefleischte Barrique-Gegner überzeugend.

Ein Wein der sicher viel zum guten Ruf unserer Weine beiträgt ist der Rondo, ein roter Barriquewein bestehend aus 40% Cabernet-Sauvignon, 40% Zweigelt und 20% Merlot. Sein kräftiges dunkles Rubingranat, die perfekte Balance zwischen Frucht und Tannin und sein langer Abgang brauchen keinen Vergleich mit anderen Produkten scheuen.

Jeder Jahrgang ist für den Winzer eine neue Herausforderung der man mit Wissen, Erfahrung und Geduld beikommen muss.

Wenn Sie sich über die Qualität unserer Weine ein Bild machen wollen, nutzen Sie die Chance unserer Internetbestellung.

Mit freundlichen Grüßen

Ihre Familie Schützl